Noodles do Pôr do Sol Siamês
Um prato de noodles vibrante e aromático inspirado nos sabores da Tailândia, com tenros noodles de arroz salteados num rico molho de coco e lima levemente picante. Esta receita equilibra notas doces, azedas e salgadas com um delicioso toque de picante de malagueta, criando uma refeição verdadeiramente satisfatória.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe os noodles de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e passe por água fria para evitar que colem. Reserve. (aprox. 10 minutos)
~10 min - 2
Numa tigela, misture o leite de coco, o caldo de galinha, o sumo de lima, o molho de peixe, o açúcar mascavado e a pasta de caril vermelho até obter uma mistura homogénea. (0 minutos)
- 3
Pique o alho e rale o gengibre. (0 minutos)
- 4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo (não listado como ingrediente, assume-se óleo de cozinha padrão) numa frigideira em lume médio-alto. Adicione o frango fatiado e cozinhe até dourar e ficar bem cozido. Retire o frango da frigideira e reserve. (5 minutos)
~5 min - 5
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à mesma frigideira. Salteie por cerca de 30 segundos até perfumar. (1 minuto)
~1 min - 6
Adicione o pimento fatiado e os floretes de brócolos à frigideira. Salteie por 3-4 minutos até os vegetais ficarem tenros e crocantes. (4 minutos)
~4 min - 7
Verta a mistura de leite de coco na frigideira com os vegetais. Deixe ferver suavemente, mexendo ocasionalmente. (5 minutos)
~5 min - 8
Adicione o frango cozido de volta à frigideira. Adicione os noodles de arroz escorridos e misture delicadamente para cobrir tudo com o molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos até os noodles aquecerem e o molho engrossar ligeiramente. (3 minutos)
~3 min - 9
Incorpore os coentros picados e os flocos de malagueta (se usar). (0 minutos)
- 10
Sirva imediatamente com gomos de lima. (0 minutos)
Dicas
- Para uma opção vegetariana, substitua o frango por tofu firme ou vegetais extra como ervilhas tortas e cogumelos.
- As sobras podem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Reaqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ou caldo se o molho tiver engrossado demasiado.