Macarrão de Alho e Pimenta Sichuan
Um prato de macarrão rápido e saboroso da região de Sichuan, repleto de alho aromático, pimenta picante e notas salgadas de umami. Perfeito para um almoço satisfatório, estes noodles ficam prontos em minutos para um gostinho da autêntica culinária chinesa.
Tempo de preparo
15 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Leve uma panela grande de água para ferver. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve cerca de 1/4 de xícara da água do cozimento do macarrão antes de escorrer.
~10 min - 2
Enquanto o macarrão cozinha, pique finamente o alho. Se usar pimentas secas inteiras, remova os talos e as sementes e pique-as finamente. Pique finamente a cebolinha.
~3 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre preto, o óleo de gergelim e o açúcar. Reserve.
~1 min - 4
Aqueça o óleo neutro em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione o alho picado e as pimentas picadas. Refogue por cerca de 30-60 segundos até ficarem perfumados, tomando cuidado para não queimar o alho.
~1 min - 5
Adicione o macarrão escorrido à frigideira com a mistura de alho e pimenta. Despeje o molho preparado sobre o macarrão. Misture bem para cobrir, adicionando uma ou duas colheres de sopa da água do macarrão reservada, se necessário, para soltar o molho.
~2 min - 6
Sirva imediatamente, guarnecido com a cebolinha picada.
Dicas
- Para um toque extra de picância, adicione uma pitada de pimenta de Sichuan (moída ou inteira) ao alho e à pimenta refogados.
- Este prato é melhor apreciado fresco. As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, mas o macarrão pode ficar um pouco mais mole.