Tartaletes Sicilianas de Laranja Sanguínea e Anchovas

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente as formas de tartaleta.

2. 2

   Abra as folhas de massa folhada até cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos ligeiramente maiores que as suas formas de tartaleta e pressione-os nas formas. Fure os fundos com um garfo.

   ~15 min
3. 3

   Asse as bases de massa por 12-15 minutos, ou até dourarem e crescerem. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.

   ~15 min
4. 4

   Enquanto a massa esfria, prepare os gomos de laranja sanguínea. Retire as raspas de uma laranja sanguínea e reserve. Descasque e corte em gomos as restantes 3 laranjas sanguíneas, garantindo que toda a parte branca seja removida. Corte cada gomo ao meio.

   ~10 min
5. 5

   Pique finamente os filés de anchova e as folhas de manjericão.

   ~3 min
6. 6

   Em uma tigela pequena, misture o queijo ricota, o cream cheese, as anchovas picadas, o manjericão picado, o azeite, as raspas de limão, o sal e a pimenta até obter uma mistura homogênea e lisa.

   ~5 min
7. 7

   Encha um saco de confeitar com bico em estrela (ou simplesmente use uma colher) com a mistura de ricota. Decore ou coloque a mistura nas bases de massa esfriadas.

   ~7 min
8. 8

   Arrume os gomos de laranja sanguínea cortados ao meio artisticamente sobre o recheio de ricota em cada tartaleta.

   ~5 min
9. 9

   Polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro, se desejar. Sirva imediatamente.