Pide de Fermentação Natural de Simit
Uma deliciosa fusão do simit turco tradicional e da fermentação natural picante, este pide oferece uma migalha elástica e arejada com a característica crosta de sementes de gergelim do simit. É perfeito para mergulhar em azeite, um ovo fresco ou seus patês turcos favoritos para o café da manhã.
Tempo de preparo
180 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
320 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela grande, combine o fermento natural ativo e a água morna. Mexa para dissolver.
~2 min - 2
Adicione a farinha de trigo para pão, o sal e o mel à tigela. Misture até formar uma massa rústica.
~3 min - 3
Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e sove por 8-10 minutos até ficar lisa e elástica. Alternativamente, use uma batedeira com gancho de massa.
~10 min - 4
Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra e deixe descansar por 1 hora para a primeira fermentação.
~60 min - 5
Desinfle gentilmente a massa e modele em um Pide redondo ou oval. Coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga.
~5 min - 6
Cubra o Pide frouxamente e deixe fermentar por mais 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
~90 min - 7
Pré-aqueça o forno a 230°C.
~15 min - 8
Se usar, pincele o topo do Pide com melaço de romã diluído em um pouco de água. Polvilhe generosamente com sementes de gergelim torradas.
~2 min - 9
Asse por 15-20 minutos, ou até que o Pide esteja dourado e soe oco ao ser batido no fundo.
~20 min - 10
Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de fatiar.
~10 min
Dicas
- Certifique-se de que seu fermento natural esteja ativo e borbulhante para obter o melhor crescimento e sabor.
- Para um toque extra autêntico, sirva quente com um lado de azeite turco de qualidade e um ovo escalfado ou frito.