Salmão Teriyaki Glaceado com Miso e Noodles Soba

Instruções

1. 1

   Em uma tigela pequena, bata juntos a pasta de miso branco, o molho de soja, o mirin, o mel, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado para criar o glace. Reserve.

   ~5 min
2. 2

   Cozinhe os noodles soba de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria. Reserve.

   ~10 min
3. 3

   Fatie finamente a cenoura e pique a cebolinha. Reserve.

   ~3 min
4. 4

   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os filés de salmão, com a pele para baixo, se aplicável, e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos.

   ~10 min
5. 5

   Enquanto o salmão cozinha, cozinhe no vapor ou doure rapidamente os floretes de brócolis até ficarem macios e crocantes (cerca de 3-5 minutos).

   ~5 min
6. 6

   Na mesma frigideira usada para o salmão (ou em uma panela separada, se preferir), adicione os noodles soba cozidos, a cenoura fatiada e o brócolis branqueado. Misture para combinar.

   ~2 min
7. 7

   Despeje o glace de miso-teriyaki preparado sobre o salmão na frigideira. Coloque um pouco do glace sobre o peixe para cobrir. Cozinhe por mais 1-2 minutos até o glace engrossar ligeiramente.

   ~2 min
8. 8

   Divida a mistura de noodles soba entre dois pratos. Cubra cada um com um filé de salmão glaceado. Decore com a cebolinha picada.

   ~1 min