Sopa de Macarrão com Curry Esmeralda e Chalotas Crocantes
Uma sopa de macarrão inspirada na culinária tailandesa, vibrante e aromática, apresentando um caldo de curry verde esmeralda rico, infundido com ervas frescas e especiarias. Macarrão macio e frango tenro são cozidos nesta base saborosa, depois cobertos com uma generosa quantidade de chalotas crocantes e douradas para um contraste textural irresistível.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Fatie finamente o peito de frango.
~5 min - 2
Fatie finamente as chalotas e a pimenta vermelha.
~3 min - 3
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione as chalotas fatiadas e frite até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5-7 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
~7 min - 4
Adicione a pasta de curry verde à mesma panela (se houver excesso de óleo, retire um pouco) e refogue por 1 minuto até ficar aromática.
~1 min - 5
Despeje o leite de coco e o caldo de frango. Deixe ferver, mexendo para combinar com a pasta de curry.
~5 min - 6
Adicione o frango fatiado ao caldo fervente. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
~7 min - 7
Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma e o suco de limão. Ajuste o tempero a gosto.
~2 min - 8
Adicione o macarrão de arroz à panela e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 3-5 minutos.
~5 min - 9
Pouco antes de servir, adicione o coentro fresco e as folhas de manjericão tailandês.
~1 min - 10
Sirva a sopa em tigelas. Decore com as chalotas fritas crocantes e a pimenta vermelha fatiada.
~2 min
Dicas
- Para um sabor mais profundo, você pode torrar levemente especiarias inteiras como sementes de coentro e cominho, depois moê-las e adicioná-las à pasta de curry ao refogar.
- A sopa restante pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça suavemente no fogão, adicionando um pouco de água ou caldo se engrossar demais.