Sopa Cremosa de Lentilhas com Chalotas Crocantes
Esta sopa reconfortante apresenta uma rica mistura de lentilhas vermelhas terrosas e leite de coco cremoso, infundida com especiarias indianas aromáticas. Coberta com chalotas crocantes fritas e perfumadas, oferece um contraste delicioso de texturas e uma explosão de sabores quentes e salgados.
Tempo de preparo
40 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Enxágue bem as lentilhas vermelhas em água fria até que a água escorra límpida.
~2 min - 2
Pique finamente a cebola amarela, pique o alho e rale o gengibre fresco.
~5 min - 3
Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos.
~5 min - 4
Adicione o alho picado e o gengibre ralado à panela e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
~1 min - 5
Misture a cúrcuma, o cominho, o coentro e a pimenta caiena. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.
- 6
Adicione as lentilhas enxaguadas e o caldo de legumes à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
~25 min - 7
Enquanto as lentilhas cozinham em fogo baixo, fatie finamente as chalotas. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as chalotas fatiadas e frite até dourarem e ficarem crocantes. Isso levará cerca de 5-7 minutos. Use uma escumadeira para retirá-las e colocá-las em um prato forrado com papel toalha para escorrer.
~7 min - 8
Quando as lentilhas estiverem macias, misture o leite de coco. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, sem tampar, para que os sabores se misturem.
~5 min - 9
Sirva a sopa em tigelas. Guarneça com chalotas crocantes fritas e coentro fresco picado.
~1 min
Dicas
- Para um sabor extra, torre as especiarias em pó na panela seca por cerca de 30 segundos antes de adicionar os aromáticos e o óleo.
- As chalotas crocantes podem ser preparadas com antecedência e armazenadas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Reaqueça brevemente em forno baixo se perderem a crocância.