Ekşi Mayalı Dolma Biber (Pimentões Recheados com Fermento Natural)
Estes pimentões recheados tradicionais turcos ganham um toque único com a adição de um fermento natural ácido. O processo de cozimento lento amacia os pimentões e os infunde com um delicioso sabor azedo e salgado.
Tempo de preparo
180 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Prepare os pimentões: Lave e corte as tampas dos pimentões. Remova as sementes e membranas. Guarde as tampas de lado.
~10 min - 2
Faça o recheio: Pique finamente a cebola e os tomates. Em uma tigela grande, combine o trigo para quibe, a cebola picada, os tomates picados, a salsinha picada, o fermento natural, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Misture bem.
~15 min - 3
Recheie os pimentões: Coloque a mistura de quibe nos pimentões ocos, enchendo-os cerca de três quartos.
~5 min - 4
Prepare para assar: Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque os pimentões recheados em pé em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva sobre os pimentões e na assadeira.
~5 min - 5
Adicione líquido: Despeje 1 xícara de água no fundo da assadeira. Coloque as tampas de pimentão reservadas de volta sobre os pimentões recheados.
~2 min - 6
Asse os pimentões: Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio. Asse por 1 hora. Em seguida, remova o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o recheio cozido.
~100 min - 7
Deixe descansar e sirva: Deixe os pimentões descansarem por 10 minutos antes de servir.
~10 min
Dicas
- Se o seu fermento natural estiver muito ativo e úmido, você pode precisar reduzir ligeiramente a água no recheio. A mistura deve ficar úmida, mas não aguada.
- Sirva estes pimentões recheados quentes como um lanche ou aperitivo delicioso. Eles combinam maravilhosamente com uma colherada de iogurte natural ou uma salada simples.