Ensopado Picante de Lentilha e Abóbora com Leite de Coco
Um ensopado rico e perfumado de inspiração indiana, com lentilhas macias e abóbora doce cozidos em um rico caldo de leite de coco. Aquecido com especiarias aromáticas, este prato é reconfortante e nutritivo, perfeito para uma noite fria.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Enxágue bem as lentilhas vermelhas em água fria.
~2 min - 2
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
~5 min - 3
Adicione o alho picado e o gengibre ralado, e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
~1 min - 4
Misture o garam masala, açafrão, cominho, coentro e a pimenta verde opcional. Cozinhe por 30 segundos até ficar aromático.
~1 min - 5
Adicione as lentilhas enxaguadas, a abóbora em cubos, o leite de coco e o caldo de legumes à panela.
~2 min - 6
Leve o ensopado para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 25-30 minutos, ou até que as lentilhas e a abóbora estejam macias. Mexa ocasionalmente para evitar que grude.
~30 min - 7
Tempere com sal a gosto. Se o ensopado estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo de legumes ou água.
- 8
Guarneça com coentro fresco picado antes de servir.
Dicas
- Para uma textura mais cremosa, você pode bater uma porção do ensopado cozido antes de devolvê-lo à panela.
- Sirva este ensopado com arroz basmati cozido no vapor ou pão naan quente para uma refeição completa.