Empanadas Picantes de Frango e Feijão Preto com Chipotle
Estas empanadas são uma explosão de sabor, apresentando frango desfiado macio cozido em um molho defumado e picante de chipotle, combinado com feijões pretos substanciais. Envoltos em uma massa crocante e dourada, elas oferecem um almoço satisfatório que é reconfortante e emocionante.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
8
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e cozinhe até dourarem de todos os lados. Retire o frango da frigideira e reserve.
~8 min - 2
Adicione a cebola picada à frigideira e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
~6 min - 3
Misture as pimentas chipotle picadas, o molho adobo, o caldo de galinha, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Deixe ferver.
~2 min - 4
Retorne o frango à frigideira. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até o frango estar completamente cozido. Retire o frango da frigideira, desfie com dois garfos e retorne ao molho. Misture o feijão preto.
~25 min - 5
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- 6
Coloque cerca de 1/4 de xícara da mistura de frango e feijão em uma metade de cada disco de massa para empanada. Umedeça as bordas da massa com água e dobre a outra metade para formar um semicírculo. Aperte as bordas com um garfo para selar.
~10 min - 7
Coloque as empanadas na assadeira preparada. Pincele o topo com o ovo batido.
~2 min - 8
Asse por 18-20 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
~19 min
Dicas
- Para um recheio mais picante, adicione mais pimentas chipotle picadas. Para um sabor mais suave, reduza a quantidade ou remova as sementes das pimentas.
- As empanadas podem ser montadas com antecedência e armazenadas na geladeira por até 24 horas antes de assar. Asse diretamente da geladeira, adicionando alguns minutos extras ao tempo de cozimento, se necessário.