Espetinhos de Frango Picante com Capim-Limão e Leite de Coco com Molho de Amendoim
Frango tenro marinado em aromático capim-limão, gengibre e pimenta, depois grelhado na perfeição. Servido com um molho rico e saboroso de amendoim para mergulhar, este prato é uma explosão vibrante de sabores do Sudeste Asiático.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Prepare a marinada: Pique finamente o capim-limão (apenas a parte branca), o gengibre, o alho e as pimentas vermelhas. Em uma tigela, combine estes ingredientes com molho de soja, leite de coco e açúcar mascavo.
~10 min - 2
Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida. Adicione o frango à marinada, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos. Marine por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas na geladeira).
~30 min - 3
Enquanto o frango marinha, prepare o molho de amendoim: Em uma panela pequena em fogo baixo, combine a manteiga de amendoim, o suco de limão, o molho de peixe e a água. Mexa até ficar homogêneo e ligeiramente ralo, atingindo uma consistência para mergulhar. Reserve.
~5 min - 4
Espete o frango marinado em espetos.
~5 min - 5
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetos de frango por 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e levemente carbonizados.
~10 min - 6
Sirva os espetos de frango grelhados quentes, regados com o molho de amendoim e guarnecidos com coentro fresco.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar uma pitada de cúrcuma à marinada.
- O molho de amendoim pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira. Reaqueça suavemente antes de servir, se necessário.