Salmão Glaceado Picante com Gochujang e Arroz Proibido com Coco
Este prato apresenta salmão selado na frigideira coberto com um glace adocicado e picante de gochujang, oferecendo um toque delicioso inspirado na culinária coreana. É servido sobre um fragrante arroz proibido infundido com leite de coco cremoso, criando uma experiência de jantar equilibrada e sofisticada.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
650 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz proibido completamente em água fria até que a água escorra limpa.
~1 min - 2
Em uma panela média, combine o arroz proibido enxaguado, o leite de coco, a água e uma pitada de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30 a 35 minutos, ou até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
~35 min - 3
Enquanto o arroz cozinha, prepare o glace de gochujang. Em uma tigela pequena, misture o gochujang, o mel, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado. Reserve.
~5 min - 4
Seque os filés de salmão com papel toalha. Tempere ambos os lados com sal e pimenta do reino.
~2 min - 5
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver brilhando, coloque cuidadosamente os filés de salmão, com a pele para baixo (se aplicável), na frigideira. Sele por 4 a 5 minutos até que a pele esteja crocante e dourada.
~5 min - 6
Vire os filés de salmão. Regue ou pincele o glace de gochujang preparado generosamente sobre a parte superior de cada filé. Continue cozinhando por mais 3 a 4 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo. O glace deve estar levemente caramelizado.
~4 min - 7
Solte o arroz proibido cozido com um garfo. Coloque o arroz proibido com coco nos pratos de servir.
~1 min - 8
Coloque cuidadosamente os filés de salmão glaceados sobre o arroz. Guarneça com sementes de gergelim torradas e cebolinha fatiada finamente.
~1 min
Dicas
- Para uma pele de salmão mais crocante, certifique-se de que os filés estejam bem secos antes de selar e não sobrecarregue a frigideira.
- O arroz proibido com coco restante pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça suavemente no fogão ou no micro-ondas.
Coleções em destaque
Receitas populares
HalalMordidas de Salmão Glaceadas com Yuzu e Chalotas Crocantes
Estas requintadas mordidas de aperitivo apresentam salmão desfiado revestido com um vibrante e picante glacê de yuzu, oferecendo um delicioso perfil salgado-doce-umami. Elas são perfeitamente complementadas pela delicada crocância das chalotas fritas, criando uma harmonia de texturas e sabores.
HalalEspetinhos de Batata Doce Glaceados com Lichia e Gengibre
Estes espetinhos vibrantes oferecem um delicioso toque agridoce, perfeitos para um aperitivo leve. As batatas doces são assadas até ficarem macias e depois envolvidas em um glace ácido de lichia e gengibre, criando um perfil de sabor único.
HalalEmpanadas Picantes de Lichia e Gordura de Pato com Crocante Salgado
Estas empanadas oferecem um toque surpreendente com um recheio doce e picante de lichia e gordura de pato, envolto em uma massa crocante e salgada. Uma delicada pitada de crumble de umami torrado adiciona um delicioso contraste textural e profundidade de sabor.
HalalRolinhos Primavera de Lichias e Confit de Pato com Molho Hoisin
Rolinhos primavera crocantes envolvem pato confitado macio e lichias doces, oferecendo um delicioso perfil de sabor salgado-doce-umami. Um toque de gengibre fresco e cebola roxa adiciona profundidade aromática, tornando-os um café da manhã ou aperitivo perfeito.