Rabanada de Brioche Picante com Mel e Trufa e Bacon Caramelizado com Pimenta de Sichuan

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. 2

   Moa finamente as pimentas de Sichuan usando um pilão e almofariz ou um moedor de especiarias.

   ~5 min
3. 3

   Em uma tigela pequena, misture as pimentas de Sichuan moídas com o açúcar mascavo.

   ~2 min
4. 4

   Disponha as fatias de bacon na assadeira preparada. Polvilhe a mistura de açúcar com pimenta de Sichuan uniformemente sobre o bacon.

   ~3 min
5. 5

   Asse por 15-20 minutos, ou até que o bacon esteja crocante e caramelizado. Retire do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira.

   ~20 min
6. 6

   Enquanto o bacon assa, prepare a massa da rabanada. Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite fresco, o leite, o mel, os flocos de pimenta, o azeite de trufas, o extrato de baunilha e o sal até obter uma mistura homogênea.

   ~5 min
7. 7

   Mergulhe cada fatia de pão de brioche na massa, garantindo que ambos os lados estejam bem cobertos. Deixe de molho por cerca de 30 segundos de cada lado.

   ~5 min
8. 8

   Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.

9. 9

   Cozinhe as fatias de brioche embebidas por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e cozinharem por completo. Cozinhe em lotes, se necessário, adicionando mais manteiga conforme necessário.

   ~10 min
10. 10

    Sirva as rabanadas imediatamente, cobertas com o bacon caramelizado com pimenta de Sichuan. Regue com mel extra, se desejar.