Macarrão Picante de Capim-Limão com Coco e Tofu Crocante
Este prato vibrante apresenta macarrão de arroz tenro revestido com um molho cremoso, picante e aromático de coco e capim-limão. O tofu crocante frito na frigideira adiciona um contraste de textura delicioso, tornando-o uma refeição satisfatória e saborosa.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água e corte-o em cubos do tamanho de uma mordida.
~5 min - 2
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para evitar que grude.
~10 min - 3
Pique finamente a parte branca do capim-limão, pique o alho e o gengibre.
~5 min - 4
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até dourar e ficar crocante por todos os lados. Retire o tofu e reserve.
~15 min - 5
Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal. Adicione o capim-limão picado, o alho picado e o gengibre. Refogue por 2 minutos até perfumar.
~2 min - 6
Adicione a pasta de curry vermelho e cozinhe por mais um minuto até perfumar.
~1 min - 7
Despeje o leite de coco, suco de limão, molho de soja, açúcar mascavo e flocos de pimenta. Misture para combinar e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos até o molho engrossar ligeiramente.
~5 min - 8
Adicione o macarrão de arroz cozido e o tofu crocante ao molho. Misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente. Cozinhe por 2-3 minutos até aquecer.
~3 min - 9
Adicione a maior parte do coentro picado.
- 10
Sirva imediatamente, guarnecido com o coentro restante e amendoim picado.
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de remover o máximo de água possível antes de fritar. Você também pode envolver os cubos de tofu em uma colher de sopa de amido de milho antes de fritar.
- Este prato é melhor apreciado fresco. Se tiver sobras, guarde o macarrão e o molho separadamente em recipientes herméticos na geladeira por até 2 dias.