Delícia de Arroz Doce Pegajoso com Manga Picante

Instruções

1. 1

   Enxágue o arroz jasmim abundantemente em água fria até que a água saia limpa. Escorra bem.

   ~5 min
2. 2

   Em uma panela, combine o arroz enxaguado e 3 xícaras de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, ou até que a água seja absorvida.

   ~20 min
3. 3

   Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, aqueça 200 ml de leite de coco com 100 g de açúcar e 1/4 de colher de chá de sal em fogo médio. Mexa até o açúcar dissolver e a mistura ficar morna, mas sem ferver. Retire do fogo.

   ~10 min
4. 4

   Assim que o arroz estiver cozido, transfira para uma tigela grande. Despeje o leite de coco adoçado morno sobre o arroz e misture delicadamente para combinar. Tampe e deixe descansar por 15 minutos para que o arroz absorva o líquido e fique pegajoso.

   ~15 min
5. 5

   Enquanto o arroz descansa, prepare o molho picante de manga. Descasque e pique as mangas. Em uma tigela pequena, combine as mangas picadas, o gengibre picado, a pimenta vermelha picada, os 200 ml restantes de leite de coco, os 50 g restantes de açúcar, o 1/4 de colher de chá restante de sal e o suco de limão. Amasse delicadamente com um garfo para criar um molho com pedaços.

   ~10 min
6. 6

   Para servir, coloque o arroz pegajoso em tigelas de servir. Cubra generosamente com o molho picante de manga e polvilhe com sementes de gergelim torradas.

   ~5 min