Salada Picante de Macarrão com Gergelim e Tofu
Uma vibrante e refrescante salada de macarrão inspirada na culinária coreana, com macarrão mastigável misturado com um molho saboroso e levemente picante de gergelim e amendoim. Este prato é rico em proteínas do tofu frito e vegetais frescos, tornando-o uma opção de almoço satisfatória e saudável.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Cozinhe o macarrão somen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Reserve.
~10 min - 2
Pressione o tofu firme para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos do tamanho de uma mordida.
~5 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e frite até dourar e ficar crocante de todos os lados. Retire da frigideira e reserve.
~8 min - 4
Enquanto o tofu está cozinhando, prepare o molho. Em uma tigela, misture a colher de sopa restante de óleo de gergelim, molho de soja, vinagre de arroz, manteiga de amendoim, gochujang, mel e alho picado até obter uma mistura homogênea e bem combinada.
~5 min - 5
Corte o pepino e a cenoura em julienne. Fatie finamente as cebolinhas.
~3 min - 6
Em uma tigela grande, combine o macarrão cozido, o tofu frito, o pepino em julienne, a cenoura e as cebolinhas fatiadas. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente.
~2 min - 7
Decore com sementes de gergelim torradas e sirva imediatamente.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode marinar o tofu em um pouco de molho de soja e alho em pó por 15 minutos antes de fritar.
- Esta salada pode ser feita com antecedência. Guarde a salada temperada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Misture novamente antes de servir.