Edamame Picante com Alho e Pimenta de Sichuan
Essas vagens de edamame verde vibrantes são revestidas em um molho picante e aromático, apresentando os sabores clássicos de Sichuan de pimenta e alho. Elas formam um aperitivo viciante e fácil de compartilhar, repleto de sabor intenso. Perfeito para começar qualquer refeição ou desfrutar como um lanche saboroso.
Tempo de preparo
15 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
120 kcal
Instruções
- 1
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione as vagens de edamame e cozinhe por 3-5 minutos, ou até ficarem macias, mas crocantes. Escorra completamente em uma peneira e reserve. (3 minutos)
~3 min - 2
Enquanto o edamame cozinha, pique o alho. Quebre as pimentas vermelhas secas em pedaços menores, removendo as sementes, se preferir menos picante. Torre os grãos de pimenta de Sichuan em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 1-2 minutos, até ficarem perfumados, depois amasse-os levemente. (5 minutos)
~5 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de pimenta, o óleo de gergelim e o açúcar. (1 minuto)
~1 min - 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou wok em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, os pedaços de pimenta seca e os grãos de pimenta de Sichuan amassados. Refogue por cerca de 30 segundos até ficarem perfumados, tendo cuidado para não queimar o alho. (1 minuto)
~1 min - 5
Adicione o edamame cozido à frigideira. Despeje a mistura de molho de soja sobre o edamame e misture tudo para cobrir uniformemente. Continue a refogar por mais 2-3 minutos, permitindo que os sabores se misturem. (3 minutos)
~3 min - 6
Sirva imediatamente. (0 minutos)
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de gengibre em pó junto com o alho e as pimentas.
- Ajuste a quantidade de pimentas secas e óleo de pimenta para controlar o nível de picância de acordo com sua preferência. Sirva com molho de soja extra ou óleo de pimenta à parte para mergulhar.