Espetinhos de Cordeiro Estilo Adana Picante-Doce
Cordeiro moído tenro, temperado com uma vibrante mistura de especiarias e infundido com a doçura do melaço de romã, grelhado até à perfeição fumada. Estes espetinhos oferecem um delicioso equilíbrio de picante, doçura e umami salgado, tornando-os um aperitivo irresistível.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente os dentes de alho.
~2 min - 2
Numa tigela grande, combine o cordeiro moído, a pimenta vermelha em flocos, a pimenta de Alepo, o cominho, o sal, a pimenta preta, o alho picado, o melaço de romã e a salsa picada.
~5 min - 3
Misture bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a mistura esteja ligeiramente pegajosa. Isso ajuda a ligar o cordeiro.
~5 min - 4
Divida a mistura de cordeiro em 8 porções iguais. Molde cada porção em volta de um espeto, formando uma forma longa e achatada de salsicha.
~10 min - 5
Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto.
~5 min - 6
Grelhe os espetinhos de cordeiro por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até cozinharem e ficarem bem chamuscados.
~10 min - 7
Retire da grelha e deixe descansar por um minuto antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para melhores resultados, deixe a mistura de cordeiro descansar no frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de moldar e grelhar para permitir que os sabores se misturem.
- Sirva estes espetinhos com vegetais grelhados como pimentões e cebolas, ou com uma colherada de iogurte natural e uma pitada de sumagre.