Gnocchi de Batata Picantes e Umami com 'Nduja e Ovo Frito
Eleve sua manhã com este café da manhã ousado de inspiração italiana. Gnocchi de batata macios são fritos em frigideira até ficarem dourados e crocantes, misturados com a picante e espalhável linguiça 'nduja, criando uma base rica, apimentada e profundamente saborosa. Um ovo frito perfeito com gema mole une tudo para um começo inesquecível para o seu dia.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Difícil
Porções
2
Calorias
750 kcal
Instruções
- 1
Ferva uma panela grande de água salgada. Adicione os gnocchi e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente até que flutuem na superfície (cerca de 2-3 minutos). Escorra bem.
~5 min - 2
Enquanto os gnocchi cozinham, pique finamente o alho e a salsinha fresca.
~3 min - 3
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça 'nduja e desfaça-a com uma espátula. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo, até que esteja derretida e ligeiramente crocante.
~7 min - 4
Adicione o alho picado à frigideira com a 'nduja e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimar.
~1 min - 5
Adicione os gnocchi escorridos à frigideira. Aumente o fogo para alto e frite por 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os gnocchi estejam dourados e ligeiramente crocantes por fora.
~8 min - 6
Enquanto os gnocchi estão fritando, em uma frigideira antiaderente pequena separada, aqueça a colher de sopa restante de azeite de oliva em fogo médio. Quebre cuidadosamente os ovos na frigideira e frite-os até o ponto desejado (ovo estrelado é recomendado para gema mole). Tempere com sal e pimenta.
~5 min - 7
Misture a salsinha picada e o queijo parmesão ralado na mistura de gnocchi e 'nduja. Tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário.
~2 min - 8
Divida a mistura de gnocchi entre dois pratos. Coloque cuidadosamente um ovo frito em cima de cada porção. Sirva imediatamente.
~2 min
Dicas
- Para gnocchi extra crocantes, certifique-se de que a frigideira esteja quente antes de adicioná-los e resista à tentação de mexer com muita frequência no início.
- Se você não encontrar 'nduja, pode substituí-la por linguiça italiana picante, mas a textura e o sabor não serão exatamente os mesmos.