Espetinhos de Cordeiro com Mel e Especiarias com Feta Batido
Cubos de cordeiro macios marinados em uma mistura quente de especiarias mediterrâneas e um toque de mel, grelhados na perfeição. Servidos com um dip cremoso e ácido de feta batido, infundido com limão e um toque de pimenta para um delicioso contraste picante-doce-umami.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Corte o cordeiro em cubos de aproximadamente 2,5 cm. Em uma tigela, combine o mel, o azeite, o cominho, o coentro, a páprica, a canela, os flocos de pimenta, o sal e a pimenta. Adicione os cubos de cordeiro e misture para cobrir uniformemente. Marine por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 4 horas na geladeira.
~15 min - 2
Enquanto o cordeiro marina, prepare o feta batido. Esfarele o queijo feta em um processador de alimentos. Adicione o iogurte grego, o suco de limão e o dente de alho. Bata até ficar liso e cremoso. Pique finamente as folhas de hortelã fresca e misture ao feta batido.
~5 min - 3
Coloque os cubos de cordeiro marinados em espetos, deixando um pequeno espaço entre cada cubo para garantir um cozimento uniforme.
~5 min - 4
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetos de cordeiro por 4-5 minutos de cada lado, ou até que o cordeiro esteja cozido ao seu gosto e levemente chamuscado.
~10 min - 5
Transfira os espetos de cordeiro grelhados para uma travessa. Sirva imediatamente com o dip de feta batido ao lado.
Dicas
- Para um sabor extra, deixe espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar para evitar que queimem na grelha.
- O dip de feta batido pode ser feito com um dia de antecedência e armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Deixe atingir a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de servir para obter a melhor textura.
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