Espetinhos de Carne Bovina Picantes com Capim-Limão e Glacê Nuoc Cham
Tender espetinhos de carne bovina marinada, infundidos com o perfume aromático do capim-limão e pimenta, são grelhados à perfeição. Cada mordida oferece um equilíbrio delicioso de sabores salgados, picantes e umami, finalizados com um glacê picante de Nuoc Cham para um petisco irresistível.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
220 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente o capim-limão (use apenas a parte interna tenra), o alho e a pimenta. Combine em uma tigela grande com molho de peixe, molho de soja, óleo de gergelim, açúcar, sal e pimenta do reino.
~5 min - 2
Corte o contrafilé bovino em cubos do tamanho de uma mordida, com cerca de 2,5 cm. Adicione a carne à marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Marine por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente, ou até 4 horas na geladeira.
~30 min - 3
Enquanto a carne está marinando, prepare o glacê Nuoc Cham. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, a água e uma pitada de açúcar e pimenta (opcional, a gosto). Reserve.
~5 min - 4
Monte os cubos de carne marinada em espetos, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço. Se usar espetos de madeira, mergulhe-os em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
~10 min - 5
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Grelhe os espetinhos de carne por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao seu ponto desejado e levemente carbonizados.
~10 min - 6
Pincele os espetinhos com o glacê Nuoc Cham preparado durante o último minuto de grelhar. Sirva quente.
~1 min
Dicas
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de chá de gengibre finamente ralado à marinada.
- Esses espetinhos são deliciosos servidos com rodelas de pepino fresco ou uma salada verde simples.