Espetinhos de Frango Picante de Yuzu e Pimenta com Glacê de Missô
Pedaços tenros de frango marinados em uma mistura ardente de yuzu e pimenta, depois grelhados à perfeição e pincelados com um glacê de missô saboroso. Este petisco oferece uma explosão deliciosa de picância cítrica e riqueza umami. É um deleite viciante que equilibra perfeitamente sabores ousados.
Tempo de preparo
65 min
Dificuldade
Difícil
Porções
4
Calorias
280 kcal
Instruções
- 1
Corte as coxas de frango em cubos de 2,5 cm. Em uma tigela média, bata o suco de yuzu, o togarashi, o molho de soja, o óleo de gergelim, o alho picado e o gengibre ralado.
~5 min - 2
Adicione os cubos de frango à marinada, garantindo que cada pedaço esteja bem revestido. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.
~30 min - 3
Enquanto o frango está marinando, prepare o glacê de missô. Em uma tigela pequena, bata a pasta de missô branco, o mirin e o mel até obter uma mistura homogênea. Reserve.
~3 min - 4
Monte os espetinhos com o frango marinado, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para um cozimento uniforme.
~7 min - 5
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Lubrifique levemente as grades da grelha para evitar que grude.
~5 min - 6
Grelhe os espetinhos de frango por 4-5 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja cozido e com marcas de grelhado bonitas. Pincele generosamente com o glacê de missô nos últimos 2 minutos de cozimento.
~10 min - 7
Retire da grelha e deixe descansar por um minuto antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para melhores resultados, use coxas de frango, pois elas permanecem tenras e suculentas durante o grelhado. Se usar peito de frango, reduza o tempo de grelhado para evitar que fique seco.
- Você pode ajustar o nível de picância aumentando ou diminuindo a quantidade de togarashi. Para uma versão mais suave, use shichimi togarashi, que tem um perfil de sabor mais equilibrado.