Sucuk Defumado e Ovos com Azeite Picante

Instruções

1. 1

   Fatie o sucuk finamente. Se o sucuk for muito gordo, você pode derreter um pouco da gordura primeiro, fritando-o em uma frigideira seca por 2-3 minutos, depois descarte o excesso de gordura.

   ~5 min
2. 2

   Em uma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de azeite e o sucuk fatiado. Cozinhe por 5-7 minutos até dourar e ficar levemente crocante.

   ~7 min
3. 3

   Enquanto o sucuk cozinha, quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e pimenta do reino, e bata levemente.

   ~1 min
4. 4

   Empurre o sucuk para um lado da frigideira, adicione a manteiga ao outro lado e deixe derreter. Despeje os ovos batidos.

   ~1 min
5. 5

   Mexa os ovos, incorporando-os ao sucuk. Cozinhe até que os ovos estejam apenas cozidos, mas ainda úmidos, cerca de 3-4 minutos.

   ~4 min
6. 6

   Em uma panela pequena, aqueça a colher de sopa restante de azeite em fogo baixo. Adicione a pimenta vermelha em flocos e mexa suavemente por cerca de 30 segundos, apenas até ficar fragrante. Não deixe queimar.

   ~1 min
7. 7

   Regue o azeite picante sobre o sucuk e os ovos. Decore com salsinha fresca picada.

   ~1 min
8. 8

   Sirva imediatamente com fatias de pão crocante para mergulhar.