Kofta de Cordeiro Libanesa Picante com Molho de Iogurte e Sumagre
Koftas de cordeiro tenras e saborosas, infundidas com especiarias aromáticas libanesas, são grelhadas na perfeição. São servidas com um molho de iogurte refrescante e picante, realçado com sumagre e hortelã fresca. Este prato é um equilíbrio delicioso de notas salgadas, herbáceas e cítricas, perfeito para qualquer ocasião.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Pique finamente a cebola, pique o alho e pique finamente a salsa fresca. Coloque-os em uma tigela grande.
~5 min - 2
Adicione o cordeiro moído à tigela com os aromáticos picados. Incorpore cominho, coentro, canela, pimenta caiena, sal e pimenta preta.
~2 min - 3
Com as mãos, misture delicadamente todos os ingredientes até ficarem bem combinados. Tenha cuidado para não misturar demais, o que pode deixar as koftas duras.
~3 min - 4
Molde a mistura de cordeiro em formas oblongas de kofta, com cerca de 7-10 cm de comprimento e 2,5 cm de espessura. Você deve obter cerca de 12-16 koftas.
~10 min - 5
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha para evitar que grudem.
~5 min - 6
Grelhe as koftas por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidas e bem douradas. A temperatura interna deve atingir 71°C.
~10 min - 7
Enquanto as koftas estão grelhando, prepare o molho de iogurte com sumagre. Em uma tigela média, bata o iogurte natural, o sumagre, a hortelã fresca picada e o suco de limão. Tempere com uma pitada de sal, se desejar.
~5 min - 8
Sirva as koftas de cordeiro grelhadas imediatamente com o molho de iogurte com sumagre ao lado. Guarneça com hortelã extra e uma pitada de sumagre, se desejar.
Dicas
- Para obter o melhor sabor, deixe a mistura de cordeiro descansar na geladeira por 30 minutos antes de moldar e grelhar.
- Sirva essas koftas com pão pita quente, uma salada fresca ou vegetais grelhados para uma refeição libanesa completa.