Surpresa de Arroz Doce Pegajoso Picante com Manga
Uma reviravolta ardente no clássico sobremesa tailandesa, este prato combina manga doce e madura com arroz pegajoso infundido com um toque de calor de pimenta e leite de coco aromático. O calor inesperado adiciona uma complexidade deliciosa, tornando-o um final memorável para qualquer refeição.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Lave o arroz pegajoso cuidadosamente em água fria até que a água saia límpida. Escorra bem.
- 2
Em uma panela, combine o arroz pegajoso lavado e 2,5 xícaras de água. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
~20 min - 3
Enquanto o arroz cozinha, prepare o molho de coco. Em uma panela pequena, combine o leite de coco, o açúcar e o sal. Aqueça em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva. Não deixe ferver.
~10 min - 4
Pique finamente a pimenta olho de pássaro tailandesa. Adicione a pimenta picada ao molho de coco morno e misture bem.
~2 min - 5
Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo. Incorpore delicadamente cerca de metade do molho de coco picante ao arroz pegajoso quente até que esteja bem combinado.
~5 min - 6
Descasque e fatie as mangas maduras.
~5 min - 7
Para servir, coloque o arroz pegajoso morno e picante em tigelas de servir. Arrume a manga fatiada ao lado do arroz. Regue com o restante do molho de coco picante e polvilhe com sementes de gergelim torradas.
~3 min
Dicas
- Para um sabor mais suave, remova as sementes da pimenta antes de picar. Você também pode ajustar a quantidade de pimenta de acordo com sua preferência.
- Sirva imediatamente para obter a melhor textura e sabor. Se tiver sobras, guarde o arroz e o molho separadamente em recipientes herméticos na geladeira e reaqueça suavemente antes de servir.