Bolinhos Mochi Doces de Ube e Coco

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz glutinoso, 1 xícara de açúcar granulado e o sal.

   ~2 min
2. 2

   Em uma panela média, combine o leite de coco, a água e a xícara restante de açúcar granulado. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Não ferva.

   ~5 min
3. 3

   Despeje gradualmente a mistura quente de leite de coco nos ingredientes secos, mexendo continuamente até formar uma massa homogênea. Adicione o extrato de ube e a manteiga derretida até bem combinados.

   ~3 min
4. 4

   Prepare sua panela de vapor forrando a cesta de bambu com papel manteiga, deixando alguns furos para o vapor escapar. Encha uma panela grande ou wok com água até cerca de 2,5 cm de profundidade e deixe ferver vigorosamente.

   ~10 min
5. 5

   Despeje a massa de mochi na cesta de vapor preparada. Cubra e cozinhe no vapor em fogo médio-alto por 45 a 60 minutos, ou até que o mochi esteja cozido e não grude mais.

   ~60 min
6. 6

   Enquanto o mochi está cozinhando no vapor, coloque o amido de milho em uma superfície limpa ou em um prato grande. Isso será usado para polvilhar.

7. 7

   Quando o mochi estiver cozido, retire cuidadosamente a cesta de vapor da panela. Deixe esfriar um pouco por cerca de 10 a 15 minutos, até que seja possível manusear, mas ainda esteja morno.

   ~15 min
8. 8

   Polvilhe sua tábua de corte e faca com amido de milho. Transfira o mochi morno para a superfície polvilhada com amido de milho. Corte o mochi em porções desejadas (por exemplo, 12 quadrados).

   ~5 min
9. 9

   Role cada pedaço de mochi no amido de milho restante para evitar que grude, e então role delicadamente em coco ralado torrado.

   ~5 min
10. 10

    Deixe os bolinhos mochi esfriarem completamente antes de servir.

    ~60 min