Tacos Picantes de Cordeiro com Gochujang e Salada de Kimchi

Instruções

1. 1

   Apare o excesso de gordura do ombro de cordeiro. Numa tigela grande, misture o gochujang, o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o mel, o alho picado e o gengibre ralado.

   ~5 min
2. 2

   Adicione o ombro de cordeiro à marinada, garantindo que esteja completamente coberto. Cubra a tigela com película aderente e refrigere por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.

   ~10 min
3. 3

   Pré-aqueça o forno a 150°C. Coloque o ombro de cordeiro marinado numa panela grande ou caçarola, despeje qualquer marinada restante e adicione 1/2 xícara de água.

   ~5 min
4. 4

   Tampe bem a panela com uma tampa e cozinhe no forno pré-aquecido por 3 a 4 horas, ou até que o cordeiro esteja tenro ao garfo e desfie facilmente.

   ~240 min
5. 5

   Enquanto o cordeiro cozinha, prepare a salada de kimchi. Numa tigela média, combine a couve chinesa desfiada, as cenouras em julienne, as cebolinhas fatiadas e o kimchi picado.

   ~5 min
6. 6

   Numa tigela pequena, misture a maionese e o suco de limão. Despeje o molho sobre a mistura da salada e misture para combinar. Leve ao frio até estar pronto para servir.

   ~3 min
7. 7

   Quando o cordeiro estiver tenro, retire-o da panela e coloque-o numa tábua de cortar. Usando dois garfos, desfie o cordeiro.

   ~10 min
8. 8

   Retorne o cordeiro desfiado para a panela com o líquido de cozimento e misture para cobrir. Cozinhe em lume brando por mais 5 minutos para permitir que os sabores se misturem.

   ~5 min
9. 9

   Aqueça as tortilhas de milho de acordo com as instruções da embalagem. Recheie cada tortilha com o cordeiro desfiado com gochujang.

   ~5 min
10. 10

    Cubra generosamente com salada de kimchi, coentro picado e sementes de gergelim torradas.

    ~2 min