Frango Assado Refrescante com Limão e Ervas com Legumes de Raiz

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Prepare o frango: Lave o frango por dentro e por fora e seque-o com papel toalha. Raspe a casca de um limão e esprema ambos os limões. Em uma tigela pequena, misture a raspa de limão, o suco de limão, o alecrim picado, o tomilho picado, o alho picado, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta.

   ~10 min
3. 3

   Esfregue a mistura de limão e ervas por todo o frango, certificando-se de colocar um pouco sob a pele do peito. Coloque metade de um limão e alguns raminhos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do frango. Amarre o frango, se desejar.

   ~5 min
4. 4

   Prepare os legumes: Descasque e pique as cenouras, batatas e batatas doces em pedaços do tamanho de uma mordida. Pique a cebola em gomos. Em uma tigela grande, misture os legumes com a colher de sopa restante de azeite de oliva, 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta.

   ~10 min
5. 5

   Disponha os legumes em uma única camada na assadeira. Coloque o frango preparado sobre os legumes.

   ~2 min
6. 6

   Asse por 60-75 minutos, ou até que a temperatura interna do frango atinja 74°C na parte mais grossa da coxa e os legumes estejam macios e caramelizados. Se a pele do frango começar a dourar muito rapidamente, cubra-a frouxamente com papel alumínio.

   ~75 min
7. 7

   Deixe o frango descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Sirva o frango cortado com os legumes de raiz assados.

   ~15 min