Tartaletes Salgadas de Verduras Amargas e Queijo Halloumi Defumado para o Café da Manhã
Estas salgadas tartaletes para o café da manhã apresentam um contraste delicioso de radicchio e endívia amargos, perfeitamente complementados pelas notas defumadas e salgadas do queijo halloumi grelhado na frigideira. Um fio de mel e uma pitada de pinhões tostados adicionam um toque de doçura e crocância, criando um começo sofisticado para o dia.
Tempo de preparo
90 min
Dificuldade
Difícil
Porções
6
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Para a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Incorpore a manteiga fria usando um cortador de massa ou as pontas dos dedos até que a mistura se pareça com migalhas grosseiras. Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando até que a massa comece a se unir. Forme um disco, embrulhe em plástico filme e refrigere por pelo menos 30 minutos.
~15 min - 2
Pré-aqueça o forno a 190°C. Unte levemente uma forma de muffin com 6 cavidades. Abra a massa gelada em uma superfície levemente enfarinhada até atingir cerca de 0,3 cm de espessura. Corte 6 círculos usando um cortador de biscoitos ligeiramente maior que as cavidades do muffin. Pressione os círculos de massa nas cavidades do muffin para formar as bases das tartaletes. Fure o fundo com um garfo e forre com papel manteiga, preenchendo com pesos para torta ou feijões secos.
~15 min - 3
Asse as bases das tartaletes por 15 minutos. Retire o papel manteiga e os pesos, e asse por mais 5-7 minutos até ficarem levemente douradas. Reserve.
~22 min - 4
Enquanto as bases assam, prepare o recheio. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione o halloumi fatiado e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até dourar e ficar levemente macio. Retire da frigideira e reserve.
~5 min - 5
Na mesma frigideira (não é necessário limpar), adicione o radicchio e a endívia. Refogue por 3-5 minutos até murchar. Tempere com pimenta do reino.
~5 min - 6
Em uma tigela média, misture os ovos e o creme de leite fresco. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Distribua as verduras refogadas uniformemente entre as bases das tartaletes pré-assadas. Cubra com as fatias de halloumi grelhado.
~5 min - 7
Despeje a mistura de ovos e creme sobre o halloumi e as verduras em cada tartalete. Asse por 20-25 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado. Deixe esfriar na forma de muffin por alguns minutos antes de remover cuidadosamente.
~25 min - 8
Regue cada tartalete com mel e polvilhe com pinhões tostados antes de servir quente.
~3 min
Dicas
- Para facilitar o manuseio da massa, certifique-se de que todos os ingredientes e equipamentos estejam bem frios. Se a massa ficar muito quente durante o processo de abrir, refrigere-a novamente por 10-15 minutos.
- Para tostar pinhões, coloque-os em uma frigideira seca em fogo médio-baixo e mexa constantemente até ficarem aromáticos e levemente dourados. Isso pode ser feito com antecedência e armazenado em um recipiente hermético.
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