Tartaletes de Cogumelos Umami e Alho Negro
Estas tartaletes do tamanho de uma mordida oferecem um petisco salgado sofisticado, combinando a profundidade terrosa dos cogumelos shiitake com as notas doces e complexas do alho negro fermentado. Um toque de óleo de trufa eleva o perfil umami, tornando-as perfeitas para um paladar exigente.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
120 kcal
Instruções
- 1
Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a chalota picada e refogue até ficar macia, cerca de 3 minutos.
~3 min - 2
Adicione os cogumelos shiitake picados finamente e cozinhe até ficarem dourados e tenros, cerca de 7-8 minutos. Escorra qualquer excesso de líquido.
~8 min - 3
Junte o alho negro picado, o molho de soja e as folhas de tomilho fresco. Cozinhe por mais 2 minutos até perfumar.
~2 min - 4
Retire do lume e misture o óleo de trufa. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- 5
Com cuidado, encha as bases de tartalete pré-feitas com a mistura de cogumelos e alho negro.
~3 min - 6
Disponha as tartaletes recheadas num prato de servir e sirva imediatamente.
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, pode tostar ligeiramente as bases de tartalete num forno a 175°C (350°F) por 5 minutos antes de rechear.
- O alho negro pode ser encontrado em lojas especializadas ou online. Se indisponível, pode substituí-lo por 1-2 dentes de alho assado, embora o perfil de sabor seja ligeiramente diferente.
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