Tarteletes de Shrikhand com Pistache e Água de Rosas
Tarteletes delicadas recheadas com um shrikhand cremoso e levemente especiado, uma sobremesa clássica indiana à base de iogurte. Cobertas com pistaches crocantes e um toque de água de rosas, essas delícias oferecem uma mistura encantadora de sabores doces e perfumados.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Fácil
Porções
12
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Forre uma peneira fina com gaze ou um pano de prato limpo e coloque-a sobre uma tigela. Coloque o iogurte na peneira forrada. Cubra e refrigere por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para drenar o soro.
~5 min - 2
Assim que o iogurte for coado e espesso até atingir a consistência de iogurte grego, transfira-o para uma tigela de mistura.
~2 min - 3
Adicione o açúcar de confeiteiro e o cardamomo em pó ao iogurte. Bata até ficar liso e bem combinado.
~3 min - 4
Incorpore delicadamente a água de rosas.
~1 min - 5
Coloque a mistura de shrikhand nas bases de tartelete pré-feitas.
~5 min - 6
Polvilhe os pistaches picados por cima de cada tartelete.
~2 min - 7
Refrigere as tarteletes por pelo menos 15 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem e o recheio fique ligeiramente firme.
~15 min
Dicas
- Para um sabor ainda mais rico, você pode coar o iogurte por mais tempo para obter uma consistência mais espessa, semelhante ao paneer.
- Decore com pétalas de rosa comestíveis ou um fio de açafrão para uma apresentação elegante.