Tortinhas de Amarena e Melaço de Noz

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar. Incorpore a manteiga fria usando as pontas dos dedos ou um cortador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.

   ~5 min
2. 2

   Adicione a gema de ovo e 2 colheres de sopa de água gelada. Misture até que a massa se junte. Se estiver muito seca, adicione mais uma colher de sopa de água gelada.

   ~3 min
3. 3

   Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada, forme uma bola, achate em um disco, envolva em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos.

   ~5 min
4. 4

   Enquanto a massa esfria, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma de muffin com 12 cavidades. Você também pode forrar as cavidades com papel manteiga para facilitar a remoção.

5. 5

   Em uma tigela pequena, combine as cerejas azedas sem caroço, o melaço de uva, as nozes picadas e a canela. Mexa bem para cobrir as cerejas e as nozes.

   ~2 min
6. 6

   Abra a massa refrigerada em uma superfície levemente enfarinhada até uma espessura de cerca de 3 mm. Corte círculos ligeiramente maiores que as cavidades da forma de muffin.

   ~5 min
7. 7

   Pressione suavemente os círculos de massa nas cavidades da forma de muffin, formando as bases das tortinhas. Pique o fundo com um garfo algumas vezes.

   ~5 min
8. 8

   Coloque a mistura de cereja azeda e nozes uniformemente em cada base de tortinha.

   ~2 min
9. 9

   Asse por 20-25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando.

   ~25 min
10. 10

    Deixe as tortinhas esfriarem na forma por 10 minutos antes de transferi-las cuidadosamente para uma grade para esfriar completamente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar, antes de servir.

    ~15 min