Mini Tartaletes de Crème Brûlée com Mel e Lavanda
Estas delicadas tartaletes apresentam um creme rico e cremoso infundido com lavanda, brûléed com perfeição com uma cobertura crocante de açúcar caramelizado. As sutis notas florais da lavanda são lindamente equilibradas pela doçura do mel, oferecendo uma experiência sofisticada e refrescante de sobremesa francesa.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Fácil
Porções
6
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Aqueça suavemente as natas numa panela em lume médio. Adicione as flores de lavanda culinária secas e deixe infundir por 10 minutos. Coe as natas para remover as flores de lavanda e descarte-as. (15 minutos)
~15 min - 2
Numa tigela, bata as gemas de ovo e 0.5 chávena de açúcar granulado até ficarem pálidos e ligeiramente espessos. (5 minutos)
~5 min - 3
Bata gradualmente as natas quentes e infundidas com lavanda na mistura de gemas de ovo. Junte o mel e o extrato de baunilha. (5 minutos)
~5 min - 4
Despeje a mistura do creme nas bases de tarte pré-feitas, enchendo-as quase até ao topo. (2 minutos)
~2 min - 5
Asse num forno pré-aquecido a 150°C (300°F) por 25-30 minutos, ou até o creme estar firme, mas ainda ligeiramente a tremer no centro. Deixe arrefecer completamente. (30 minutos)
~30 min - 6
Depois de arrefecidas, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar granulado uniformemente sobre o topo de cada tartalete. Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até ficar dourado e borbulhante. Sirva imediatamente. (3 minutos)
~3 min
Dicas
- Para um sabor de lavanda mais intenso, pode esmagar suavemente as flores de lavanda antes de as deixar infundir.
- Certifique-se de que as tartaletes estão completamente frias antes de caramelizar o açúcar para evitar que o creme cozinhe mais.