Tartines de Citron Vert et Fenouil Marinés
Ces délicates tartines offrent une explosion vibrante d'agrumes et d'anis. Le fenouil finement tranché, mariné dans du jus de citron vert et des herbes, repose sur un tartare crémeux de fromage de chèvre sur une baguette grillée.
Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Difícil
Porções
4
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 2
Fatie a baguete em rodelas de 1,25 cm de espessura. Arrume em uma assadeira.
~5 min - 3
Torre as fatias de baguete no forno pré-aquecido por 8-10 minutos, ou até ficarem levemente douradas e crocantes. Retire e deixe esfriar um pouco.
~10 min - 4
Enquanto a baguete tosta, apare o bulbo de fenouil, reservando algumas folhinhas para guarnição. Fatie o fenouil bem fino, idealmente usando um mandoline.
~10 min - 5
Em uma tigela pequena, bata o suco de limão, o azeite, o endro picado, a salsinha picada, o sal e a pimenta.
~3 min - 6
Adicione o fenouil fatiado fino à marinada e misture delicadamente para cobrir. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
~20 min - 7
Espalhe uma camada generosa de queijo de cabra em cada fatia de baguete torrada.
~2 min - 8
Escorra qualquer excesso de líquido do fenouil marinado e arranje um pequeno monte no topo do queijo de cabra em cada tartine.
~3 min - 9
Guarneça com as folhinhas de fenouil reservadas, se desejar.
~1 min
Dicas
- Para melhores resultados, use um mandoline para garantir que o fenouil esteja uniformemente fino para uma maceração e textura ótimas.
- Estas tartines são melhores servidas imediatamente após a montagem para manter a crocância da baguete.