Tartaletes de Pato Fumado e Manga com Glacê de Chili e Limão

Instruções

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel vegetal.

   ~5 min
2. 2

   Retire a carne de pato das pernas confitadas, desfiando-a em pedaços do tamanho de uma mordida. Descarte a pele e os ossos.

   ~10 min
3. 3

   Descongele a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem. Desdobre as folhas e corte cada uma em 6 quadrados iguais.

   ~5 min
4. 4

   Coloque os quadrados de massa folhada na assadeira preparada. Marque uma borda a cerca de 1,25 cm da borda em cada quadrado usando uma faca, tomando cuidado para não cortar totalmente.

   ~5 min
5. 5

   Divida o confit de pato desfiado uniformemente no centro de cada quadrado de massa folhada.

   ~3 min
6. 6

   Asse por 15-20 minutos, ou até a massa folhada ficar dourada e inflada.

   ~20 min
7. 7

   Enquanto a massa assa, prepare o glacê. Pique finamente a pimenta vermelha (remova as sementes para menos picância).

   ~5 min
8. 8

   Em uma panela pequena, combine o suco de limão, o mel, o molho de soja e a pimenta picada. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos até engrossar ligeiramente. Misture o coentro picado.

   ~5 min
9. 9

   Descasque e pique a manga fresca em cubos pequenos.

   ~5 min
10. 10

    Assim que as tartaletes de massa folhada saírem do forno, deixe esfriar um pouco. Cubra cada tartalete com cubos de manga fresca.

    ~2 min
11. 11

    Regue o glacê de chili e limão generosamente sobre a manga e o pato.

    ~1 min
12. 12

    Tempere com uma pitada de sal e pimenta preta antes de servir.

    ~1 min