Bolinhos de Arroz Doce de Feijão Vermelho e Batata Doce
Estes bolinhos de arroz fofos e ligeiramente mastigáveis oferecem um equilíbrio delicioso entre pasta doce de feijão vermelho e batata doce terrosa. São perfeitos para um café da manhã coreano reconfortante e satisfatório, proporcionando energia sustentada para o dia seguinte.
Tempo de preparo
75 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Descasque e pique a batata doce em cubos pequenos.
~5 min - 2
Cozinhe no vapor os cubos de batata doce até ficarem bem macios, cerca de 15-20 minutos.
~20 min - 3
Em uma tigela grande, amasse a batata doce cozida no vapor até obter um purê liso.
~5 min - 4
Adicione a farinha de arroz glutinoso e o sal à batata doce amassada. Adicione gradualmente a água enquanto mistura até formar uma massa macia e maleável.
~5 min - 5
Divida a massa em 4 porções iguais. Achate cada porção em um disco.
~2 min - 6
Coloque cerca de 25g de pasta de feijão vermelho doce no centro de cada disco. Feche cuidadosamente a pasta de feijão beliscando as bordas da massa juntas, formando uma bola.
~5 min - 7
Levemente enfarinhe uma superfície limpa ou papel manteiga. Achate cada bola de massa recheada em um bolinho grosso (cerca de 1 cm de espessura) usando as mãos ou um rolo.
~3 min - 8
Prepare sua panela de vapor forrando-a com papel manteiga ou gaze para evitar que grude. Arrume os bolinhos de arroz na panela de vapor, certificando-se de que não se toquem.
~2 min - 9
Cozinhe os bolinhos de arroz no vapor em fogo médio-alto por 15-20 minutos, ou até que fiquem translúcidos e ligeiramente inflados.
~20 min - 10
Retire da panela de vapor e pincele imediatamente o topo com um pouco de óleo de gergelim para evitar que ressequem.
~1 min
Dicas
- Certifique-se de que a batata doce esteja completamente amassada para evitar grumos na massa e obter uma textura mais lisa.
- Sirva quente. Estes são melhores quando desfrutados frescos, mas podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Reaqueça suavemente cozinhando no vapor ou no micro-ondas.