Omelete de Tofu com Glacê de Soja Doce e Vegetais
Uma deliciosa omelete inspirada na culinária coreana, com cubos de tofu fritos em frigideira, cobertos com um glacê de soja doce e salgado, misturados com vegetais crocantes. Este prato oferece um equilíbrio satisfatório de texturas e um sabor umami reconfortante para começar o seu dia.
Tempo de preparo
20 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
250 kcal
Instruções
- 1
Escorra e pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte em cubos de 1,3 cm.
~2 min - 2
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o mel e o alho picado para criar o glacê.
~1 min - 3
Fatie finamente a cebolinha e pique o pimentão vermelho e as cenouras em pedaços pequenos e de tamanho de mordida.
~3 min - 4
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe até dourar e ficar ligeiramente crocante de todos os lados.
~8 min - 5
Adicione o pimentão vermelho e a cenoura picados à frigideira com o tofu. Refogue por 3-4 minutos até que os vegetais estejam tenros e crocantes.
~4 min - 6
Despeje o glacê de soja doce preparado sobre o tofu e os vegetais. Mexa bem para cobrir tudo uniformemente. Cozinhe por mais 1-2 minutos até o glacê engrossar ligeiramente.
~2 min - 7
Empurre o tofu e os vegetais para um lado da frigideira. Quebre os ovos no espaço vazio. Mexa os ovos até estarem cozidos, depois misture-os com o tofu e os vegetais.
~3 min - 8
Tempere com uma pitada de pimenta do reino e guarneça com cebolinha fatiada antes de servir.
~1 min
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de que esteja bem prensado para remover o máximo de água possível antes de fritar.
- Sirva este omelete com uma porção de arroz ou torrada para um café da manhã mais substancioso.