Espetinhos de Camarão com Manjericão Tailandês e Coco com Salsa de Manga
Camarões tenros marinados em manjericão tailandês perfumado e leite de coco cremoso, grelhados à perfeição. Servidos com uma salsa de manga vibrante, doce e picante para um contraste refrescante.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela, misture o leite de coco, o manjericão tailandês picado (reserve algumas folhas para decorar, se desejar), o alho picado, o gengibre ralado, o suco de limão, o molho de peixe e os flocos de pimenta vermelha. Adicione o camarão e misture para cobrir. Marine por pelo menos 15 minutos em temperatura ambiente, ou até 30 minutos na geladeira.
~20 min - 2
Enquanto o camarão marina, prepare a salsa de manga. Em uma tigela pequena, combine a manga em cubos, a cebola roxa picada finamente, o coentro picado e o jalapeno opcional. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Misture delicadamente e reserve.
~10 min - 3
Monte os espetinhos com o camarão marinado, deixando um pequeno espaço entre cada camarão para garantir um cozimento uniforme. Descarte qualquer excesso de marinada.
~5 min - 4
Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto. Unte levemente as grades da grelha.
~5 min - 5
Grelhe os espetinhos de camarão por 2-3 minutos de cada lado, ou até ficarem rosados e cozidos por completo. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
~6 min - 6
Sirva os espetinhos de camarão grelhados imediatamente com a salsa de manga fresca.
Dicas
- Para uma marinada mais rápida, você pode processar o manjericão tailandês, o alho, o gengibre e um pouco de leite de coco em um processador de alimentos para criar uma pasta antes de misturar com os ingredientes restantes.
- A salsa de manga restante pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias e também é ótima com chips ou outras proteínas grelhadas.