Salteado Tailandês de Peixe Salgado e Barriga de Porco
Um prato tailandês profundamente saboroso e satisfatório, com barriga de porco crocante e peixe salgado conservado, salteado com aromáticos vibrantes e um toque de doçura. Este prato é perfeito para um jantar saboroso que transportará o seu paladar para a Tailândia.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Corte a barriga de porco em cubos de 2,5 cm. Corte o peixe salgado em pedaços de tamanho semelhante, descartando quaisquer ossos ou pele. Pique finamente o alho, as chalotas e as pimentas olho de pássaro.
~10 min - 2
Numa tigela média, misture o açúcar, o molho de soja e a água. Mexa até o açúcar dissolver.
~2 min - 3
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal numa frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a barriga de porco e cozinhe até dourar e ficar crocante por todos os lados, cerca de 8-10 minutos. Retire a barriga de porco com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura derretida na frigideira.
~10 min - 4
Adicione os pedaços de peixe salgado à gordura de porco derretida na frigideira. Frite por cerca de 2-3 minutos até ficar ligeiramente dourado e perfumado. Tenha cuidado para não queimar.
~3 min - 5
Adicione o alho picado, as chalotas e as pimentas à frigideira. Salteie por 1-2 minutos até perfumar.
~2 min - 6
Retorne a barriga de porco crocante à frigideira. Despeje a mistura de molho de soja sobre tudo. Salteie por mais 2-3 minutos, permitindo que o molho engrosse e cubra os ingredientes.
~3 min - 7
Misture o sumo de limão. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Guarneça com coentro fresco.
~1 min - 8
Sirva imediatamente com arroz basmati cozido a vapor.
Dicas
- Certifique-se de que o seu peixe salgado não está excessivamente salgado; pode enxaguá-lo brevemente, se necessário, antes de fritar.
- Este prato é melhor servido imediatamente para desfrutar da textura crocante da barriga de porco.