Tigela de Macarrão de Ovo e Porco Picante com Capim-Limão
Uma vibrante tigela de café da manhã inspirada no Vietnã, com carne de porco tenra e marinada cozida em um caldo saboroso, doce e picante, servida sobre macarrão de ovo macio e coberta com ervas frescas. Este prato oferece uma deliciosa explosão de sabores e texturas para começar o seu dia.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
550 kcal
Instruções
- 1
Em uma tigela média, combine a carne de porco fatiada finamente com capim-limão picado, alho picado, gengibre ralado, molho de peixe, molho de soja, açúcar mascavo e flocos de pimenta. Misture bem para cobrir a carne de porco e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
~5 min - 2
Enquanto a carne de porco marina, cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
~10 min - 3
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco marinada em uma única camada e sele por 2-3 minutos de cada lado até dourar.
~5 min - 4
Transfira a carne de porco selada para um prato. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Despeje o caldo de frango ou vegetal e deixe ferver.
~2 min - 5
Retorne a carne de porco selada para a frigideira com o caldo. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, permitindo que os sabores se misturem e a carne de porco fique tenra.
~15 min - 6
Divida o macarrão de ovo cozido entre duas tigelas de servir. Regue com a mistura de carne de porco e caldo sobre o macarrão.
~2 min - 7
Guarneça generosamente com coentro fresco e folhas de hortelã. Sirva imediatamente com gomos de limão ao lado.
~1 min
Dicas
- Para uma camada extra de picância, adicione uma pimenta olho de pássaro fatiada ao caldo enquanto cozinha.
- Este prato pode ser preparado com antecedência; marine a carne de porco e cozinhe o macarrão mais cedo no dia, depois reaqueça a carne de porco e o caldo pouco antes de servir para um café da manhã rápido.