Terrine de Corações de Alcachofra e Anchovas com Azeite de Limão e Za'atar

Instruções

1. 1

   Escorra os corações de alcachofra e seque-os muito bem com papel toalha. Pique-os grosseiramente.

   ~5 min
2. 2

   Pique finamente os filés de anchova. Pique o alho.

   ~3 min
3. 3

   Em um processador de alimentos, combine as alcachofras picadas, o alho picado, a salsinha picada, as raspas de limão, o sal e a pimenta. Pulse até que estejam finamente picados, mas não em purê.

   ~5 min
4. 4

   Adicione os ovos e o creme de leite fresco ao processador de alimentos. Processe apenas até incorporar.

   ~2 min
5. 5

   Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte levemente uma forma de pão de 23x13 cm e forre-a com papel manteiga, deixando um excesso nas laterais.

   ~5 min
6. 6

   Arrume metade dos filés de anchova picados em uma camada uniforme no fundo da forma preparada.

   ~2 min
7. 7

   Coloque metade da mistura de alcachofra sobre as anchovas, espalhando uniformemente.

   ~2 min
8. 8

   Repita as camadas com as anchovas restantes e, em seguida, com a mistura de alcachofra restante.

   ~3 min
9. 9

   Coloque a forma de pão em uma assadeira maior. Despeje água quente na assadeira maior até a metade das laterais da forma de pão (banho-maria).

   ~5 min
10. 10

    Asse por 50-60 minutos, ou até que a terrine esteja firme e uma faca inserida perto do centro saia limpa.

    ~60 min
11. 11

    Retire a forma de pão do banho-maria e deixe esfriar até a temperatura ambiente em uma grade. Uma vez fria, cubra com filme plástico e refrigere por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite.

    ~10 min
12. 12

    Para fazer o molho, misture o azeite de oliva, o suco de limão e o za'atar em uma tigela pequena.

    ~2 min
13. 13

    Para servir, use o excesso de papel manteiga para retirar cuidadosamente a terrine da forma. Fatie em porções de 2,5 cm de espessura e regue com a mistura de limão e za'atar.

    ~5 min