Tofu Salgado Glaceado com Molho de Soja e Cogumelos Shiitake
Este prato apresenta cubos de tofu firme selados na frigideira, revestidos com um molho rico e salgado à base de soja, complementado por cogumelos shiitake terrosos. É uma refeição rápida e satisfatória que realça os sabores umami da culinária chinesa. Perfeito para um jantar durante a semana quando você está desejando algo saboroso e reconfortante.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Fácil
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pressione o tofu para remover o excesso de água. Corte o tofu em cubos de 2,5 cm.
~5 min - 2
Fatie os cogumelos shiitake. Pique o alho e o gengibre.
~3 min - 3
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinho Shaoxing (se estiver usando) e o óleo de gergelim para criar o molho.
~1 min - 4
Em uma tigela pequena separada, misture os cubos de tofu com o amido de milho até ficarem levemente revestidos.
~1 min - 5
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os cubos de tofu em uma única camada e frite até dourarem e ficarem crocantes de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
~7 min - 6
Retire o tofu da frigideira e reserve. Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal na mesma frigideira. Adicione o alho picado e o gengibre e refogue por 30 segundos até ficarem perfumados.
~1 min - 7
Adicione os cogumelos shiitake fatiados à frigideira e refogue por 3-4 minutos até ficarem macios.
~4 min - 8
Retorne o tofu frito à frigideira. Despeje o molho de soja sobre o tofu e os cogumelos. Mexa delicadamente para revestir tudo uniformemente.
~1 min - 9
Cozinhe por mais 1-2 minutos, permitindo que o molho engrosse ligeiramente e cubra os ingredientes.
~2 min - 10
Guarneça com cebolinha picada e sirva imediatamente.
Dicas
- Para um tofu extra crocante, certifique-se de que esteja bem escorrido e não sobrecarregue a frigideira ao fritar.
- Este prato é excelente servido sobre arroz cozido no vapor ou com um acompanhamento de vegetais branqueados.