Torradas Salgadas de Lentilha e Rabanete com Creme de Dijon
Um sofisticado café da manhã inspirado na culinária francesa, apresentando lentilhas nutritivas e rabanetes picantes sobre pão de fermentação natural torrado, regado com um creme ácido de mostarda Dijon. Este prato oferece um equilíbrio complexo de notas terrosas, amargas e ácidas para despertar o seu paladar.
Tempo de preparo
45 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Enxágue bem as lentilhas Puy sob água fria.
- 2
Em uma panela média, combine as lentilhas enxaguadas, o caldo de vegetais e a folha de louro. Leve para ferver, em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas não desfeitas. Escorra o excesso de líquido e descarte a folha de louro.
~30 min - 3
Enquanto as lentilhas cozinham, fatie os rabanetes finamente. Pique a salsinha fresca finamente.
~5 min - 4
Em uma tigela pequena, misture o iogurte grego, a mostarda Dijon e o suco de limão até obter uma mistura homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
~3 min - 5
Torre as fatias de pão de fermentação natural até dourarem.
~2 min - 6
Para montar, espalhe uma colherada generosa do creme de Dijon em cada fatia de pão de fermentação natural torrada. Cubra com as lentilhas cozidas, seguidas pelos rabanetes fatiados. Regue com um pouco de azeite de oliva e polvilhe com salsinha fresca.
~5 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, você pode grelhar ou fritar levemente as fatias de pão de fermentação natural com um toque de alho antes de torrar.
- A mistura de lentilha restante pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e pode ser usada em saladas ou como acompanhamento.