Bolos Vulcão de Miso e Chocolate Picante com Gengibre Cristalizado
Delicie-se com uma sobremesa de chocolate derretido com um toque salgado inesperado. Estes ricos bolos vulcão de chocolate amargo são infundidos com a profundidade umami do miso branco e um toque de pimenta, cobertos com gengibre cristalizado morno e doce.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe quatro ramequins de 170g (6 onças).
- 2
Em uma panela em fogo baixo, derreta o chocolate amargo e a manteiga juntos, mexendo até ficar homogêneo. Retire do fogo.
~5 min - 3
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar granulado até ficarem pálidos e ligeiramente fofos.
~3 min - 4
Bata a pasta de miso e a pimenta caiena na mistura de chocolate derretido até bem combinados.
~2 min - 5
Incorpore delicadamente a mistura de chocolate à mistura de ovos até que estejam apenas combinados. Peneire a farinha e incorpore até que não haja listras visíveis.
~2 min - 6
Divida uniformemente a massa entre os ramequins preparados. Coloque os ramequins em uma assadeira.
~1 min - 7
Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente macio e derretido.
~12 min - 8
Deixe os bolos descansarem nos ramequins por 1 minuto. Inverta cuidadosamente cada bolo em um prato de servir. Decore com gengibre cristalizado picado.
~2 min
Dicas
- Para um sabor ainda mais rico, considere usar um chocolate amargo de boa qualidade (70% de cacau ou superior).
- Sirva imediatamente após inverter para a melhor experiência de centro derretido.
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