Tostadas de Cogumelos Chipotle Defumados com Creme de Abacate
Tostadas de milho crocantes são cobertas com um recheio rico e defumado de cogumelos salteados em molho de chipotle e adobo. Este prato oferece um soco umami satisfatório, equilibrado por um creme de abacate refrescante e cremoso.
Tempo de preparo
35 min
Dificuldade
Fácil
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Fatie os cogumelos em pedaços de 0,6 cm de espessura.
~5 min - 2
Pique o alho.
~2 min - 3
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourarem e ficarem macios, cerca de 8 a 10 minutos.
~10 min - 4
Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
~1 min - 5
Misture as pimentas chipotle picadas, o molho adobo, o caldo de legumes e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até o molho engrossar.
~7 min - 6
Enquanto o recheio de cogumelos apura, prepare o creme de abacate. Combine o abacate, o coentro, a água e uma pitada de sal em um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e cremoso.
~5 min - 7
Para montar as tostadas, espalhe uma porção generosa do recheio defumado de cogumelos em cada casca de tostada. Regue com o creme de abacate.
~2 min
Dicas
- Para uma camada extra de sabor, toste levemente as cascas de tostada em uma frigideira seca ou no forno antes de montar.
- O recheio de cogumelos que sobrar pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias e também é delicioso servido sobre arroz ou com tortilhas chips.