Tostadas de Frango Picante Defumado com Chipotle e Creme de Abacate

Instruções

1. 1

   Em uma tigela grande, combine as pimentas chipotle picadas, o molho adobo, o alho picado, o suco de limão, o cominho, a páprica defumada, o sal e a pimenta do reino. Adicione as coxas de frango e misture bem para cobrir. Marine por pelo menos 30 minutos.

   ~10 min
2. 2

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

3. 3

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Sele as coxas de frango marinadas por 3-4 minutos de cada lado até dourarem. Transfira o frango para uma assadeira e asse por 15-20 minutos, ou até que esteja cozido por completo.

   ~25 min
4. 4

   Enquanto o frango assa, prepare o creme de abacate. Em um liquidificador, combine o abacate, o coentro, o iogurte grego e uma pitada de sal. Bata até ficar liso e cremoso. Adicione uma colher de sopa de água, se necessário, para atingir a consistência desejada.

   ~5 min
5. 5

   Prepare o pico de gallo picando finamente os tomates, a cebola roxa e o jalapeño. Combine em uma tigela pequena com uma pitada de sal e um pouco de suco de limão. Misture bem.

   ~5 min
6. 6

   Assim que o frango estiver cozido, retire-o do forno e desfie-o usando dois garfos. Misture o frango desfiado com os sucos da panela.

   ~5 min
7. 7

   Aqueça levemente as tostadas no forno ou diretamente em uma frigideira seca, se desejar. Coloque as tostadas em uma superfície limpa.

   ~2 min
8. 8

   Monte as tostadas: espalhe uma quantidade generosa de frango chipotle desfiado em cada tostada. Cubra com pico de gallo e um fio de creme de abacate.

   ~3 min