Tostadas de Frango Picante com Manga e Limão

Instruções

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   Em uma tigela grande, misture o suco de limão, a pimenta em pó, o cominho, o alho em pó, o sal e a pimenta do reino. Adicione o peito de frango e misture para cobrir uniformemente. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

   ~15 min
2. 2

   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e cozinhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e não mais rosado no centro. Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 5 minutos.

   ~15 min
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   Enquanto o frango descansa, prepare a salsa de manga. Pique a manga madura em cubos, pique finamente a cebola roxa, o coentro e o jalapeno (remova as sementes para menos picância).

   ~5 min
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   Em uma tigela de mistura, combine a manga picada em cubos, a cebola roxa, o coentro e o jalapeno. Esprema um pouco de suco de limão extra, se desejar, e tempere com uma pitada de sal. Misture delicadamente.

   ~5 min
5. 5

   Assim que o frango descansar, desfie-o usando dois garfos ou com as mãos. Você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa do líquido do cozimento ao frango desfiado para umidade extra.

   ~5 min
6. 6

   Para montar as tostadas, coloque as cascas de tostada em pratos de servir. Cubra cada casca generosamente com frango desfiado. Coloque a salsa de manga sobre o frango.

7. 7

   Fatie o abacate e arranje algumas fatias por cima de cada tostada. Polvilhe com queijo cotija esfarelado.

   ~2 min