Bolinhas de Arroz Doce com Coco Salgado e Lichia

Instruções

1. 1

   Lave o arroz glutinoso em água fria até a água ficar clara. Deixe o arroz de molho em bastante água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2. 2

   Escorra bem o arroz demolhado. Coloque o arroz em uma panela para cozinhar a vapor, forrada com gaze ou papel manteiga. Cozinhe em fogo médio-alto por 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e cozido.

   ~25 min
3. 3

   Enquanto o arroz está cozinhando, prepare o leite de coco salgado. Em uma panela média, combine o leite de coco, o açúcar granulado e o sal. Aqueça em fogo médio, mexendo até o açúcar e o sal se dissolverem. Não deixe ferver.

   ~10 min
4. 4

   Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela grande. Despeje gradualmente o leite de coco salgado morno sobre o arroz quente, mexendo delicadamente com uma colher de pau até ficar bem combinado. Deixe descansar por 10 minutos para absorver o líquido.

   ~10 min
5. 5

   Se estiver usando lichias frescas, descasque-as e retire o caroço. Se estiver usando lichias em lata, escorra-as bem e retire os caroços.

   ~5 min
6. 6

   Unte levemente as mãos com um pouco de óleo ou água. Pegue uma pequena porção da mistura de arroz doce (cerca de 2-3 colheres de sopa) e achate-a na palma da mão. Coloque uma lichia no centro e cuidadosamente envolva a mistura de arroz ao redor dela, formando uma bola. Certifique-se de que a lichia esteja completamente envolta.

   ~15 min
7. 7

   Repita com a mistura de arroz e lichias restantes. Se a mistura ficar muito pegajosa, você pode untar as mãos novamente.

8. 8

   Toste as sementes de gergelim em uma frigideira antiaderente seca em fogo médio até ficarem levemente douradas e perfumadas. Deixe esfriar.

   ~5 min
9. 9

   Role cada bolinha de arroz doce nas sementes de gergelim torradas para cobrir.

   ~5 min
10. 10

    Sirva as bolinhas de arroz doce com coco salgado imediatamente, ou em temperatura ambiente.