Arroz Pegajoso de Coco Salgado com Manga
Uma amada sobremesa tailandesa, este prato apresenta arroz pegajoso doce infundido com leite de coco rico, equilibrado por um delicado toque salgado. Servido com fatias de manga madura e suculenta, é uma mistura harmoniosa de sabores cremosos, doces e salgados.
Tempo de preparo
90 min
Dificuldade
Médio
Porções
4
Calorias
450 kcal
Instruções
- 1
Enxágue o arroz glutinoso completamente em água fria até que a água saia clara. Deixe o arroz de molho em água fria por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite.
- 2
Escorra o arroz demolhado e coloque-o em uma cesta de vapor forrada com gaze ou papel manteiga. Cozinhe o arroz no vapor em fogo médio-alto por 20-25 minutos, ou até ficar macio e cozido por completo.
~25 min - 3
Enquanto o arroz cozinha no vapor, prepare o molho de coco. Em uma panela, combine o leite de coco, o açúcar granulado e o sal. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo até que o açúcar e o sal se dissolvam. Não deixe ferver.
~10 min - 4
Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela de mistura. Despeje cerca de dois terços do molho de coco morno sobre o arroz quente. Incorpore delicadamente o molho ao arroz, garantindo que esteja uniformemente distribuído. Deixe o arroz descansar por cerca de 15-20 minutos para absorver o molho.
~20 min - 5
Descasque e fatie as mangas maduras. Reserve.
~5 min - 6
Para servir, coloque uma porção generosa do arroz pegajoso de coco em cada tigela de servir. Regue com o restante do molho de coco e disponha as mangas fatiadas ao lado.
Dicas
- Para um toque salgado extra e sabor autêntico, faça um xarope de coco salgado separado e mais concentrado, aquecendo 1/4 de xícara de leite de coco com 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de sal até dissolver. Regue isso sobre a sobremesa pronta.
- Certifique-se de que suas mangas estejam bem maduras para obter o melhor dulçor e textura que complementam o arroz salgado.