Ovos Mexidos com Ervas Amargas e Feta com Crocante de Nozes Tostadas
Um robusto pequeno-almoço de inspiração grega, com ervas selvagens ligeiramente amargas como horta, murchas e misturadas com queijo feta cremoso e ovos mexidos fofos. Nozes tostadas adicionam uma crocância deliciosa e profundidade terrosa a este prato revigorante para a manhã.
Tempo de preparo
25 min
Dificuldade
Médio
Porções
2
Calorias
350 kcal
Instruções
- 1
Lave e pique grosseiramente as ervas selvagens. Pique os dentes de alho.
~5 min - 2
Numa panela pequena, toste as nozes em lume médio, mexendo frequentemente, até ficarem aromáticas e ligeiramente douradas. Retire do lume e pique grosseiramente.
~5 min - 3
Numa tigela, bata os ovos com sal e pimenta até ficarem bem combinados. Esfarele o queijo feta.
~2 min - 4
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio. Adicione o alho picado e salteie por 30 segundos até ficar aromático.
~1 min - 5
Adicione as ervas selvagens picadas à frigideira. Salteie por 3-5 minutos, ou até murcharem. Adicione o sumo de limão e mexa.
~5 min - 6
Empurre as ervas para um lado da frigideira. Verta os ovos batidos para o lado vazio da frigideira. Cozinhe, mexendo suavemente, até os ovos estarem quase cozidos.
~3 min - 7
Dobre suavemente as ervas murchas nos ovos mexidos. Misture o queijo feta esfarelado e cozinhe por mais um minuto até o queijo ficar ligeiramente amolecido.
~2 min - 8
Sirva os ovos mexidos imediatamente, com o crocante de nozes tostadas por cima e um fio do azeite restante.
Dicas
- Se não encontrar ervas selvagens específicas, uma mistura de espinafres baby e rúcula pode ser um bom substituto, embora o amargor seja menos pronunciado.
- Para um crocante mais fino, triture as nozes tostadas num processador de alimentos algumas vezes. Não processe em excesso, pois você quer alguma textura.